Smażone potrawy są powszechnie kochane przez społeczeństwo ze względu na ich wyjątkowy smak. Jednak dziś, mając coraz większą dbałość o zdrowe odżywianie, smażone żywność o wysokiej zawartości tłuszczu również sprawili, że konsumenci się wahają.
Czy wiesz? Dopóki do smażonej żywności dodawana jest odpowiednia ilość HPMC z żywnością, spożycie tłuszczu podczas procesu smażenia można znacznie zmniejszyć, całkowitą zawartość tłuszczu w smażonej żywności można zmniejszyć, a smak smażonego produktu można poprawić, a olej przedłużony. Odstęp do zmiany oleju może zwiększyć wydajność produktów smażenia i obniżyć koszty tłuszczu.
Oczywiście w określonych zastosowaniach każdy dodatek do żywności eteru celulozy może osiągnąć tylko jedną funkcję. Na przykład gniazdo spożywcze metyloceluloza (MC) i hydroksypropyloceluloza (HPMC) mogą skutecznie zmniejszyć i usmażyć zawartość oleju w żywności; Karboksymetyloceluloza z żywnością (CMC), stosowana w produktach mlecznych, może poprawić smak i poprawić stabilność białka, stosowaną w procesie pieczenia, może skutecznie kontrolować zawartość wilgoci w ciasta; Hydroksyloceluloza z żywnością (HPC) może skutecznie zmniejszyć ilość naturalnego śmietany w formule, zachowując gładki i delikatny smak, realizując bardziej zdrową koncepcję konsumpcji żywności.
Czas po: 24 listopada 201021