1. Struktura i skład:
CMC (Carboxymetylocelluloza):
CMC jest pochodną celulozy, naturalnego polimeru występującego w ścianach komórkowych roślin.
Cząsteczki celulozy ulegają procesie modyfikacji chemicznej zwanej karboksymetylacją, w której grupy karboksymetylowe (-ch2-COOH) są wprowadzane do szkieletu celulozy.
Stopień podstawienia (DS) reprezentuje liczbę grup karboksymetylowych na jednostkę glukozy w łańcuchu celulozy.
skrobia:
Skrobia jest węglowodanem złożonym z jednostek glukozy połączonych wiązaniami α-1,4-glikozydowymi.
Jest to polisacharyd, który jest pierwotną cząsteczką magazynowania energii w roślinach.
Skrobia składa się z dwóch głównych składników: amylozy (proste łańcuchy glukozy) i amylopektyny (łańcuchy rozgałęzione).
2. Źródło:
Karboksymetyloceluloza sodu:
CMC zwykle pochodzi ze źródeł roślinnych bogatych w celulozę, takich jak miazga drewniana, bawełna lub inne rośliny włókniste.
Proces karboksymetylacji przekształca celulozę w rozpuszczalne w wodzie i bardziej wszechstronne związki.
skrobia:
Skrobia występuje w dużych ilościach w różnych roślinach, w tym zboża (np. Kukurydza, pszenica, ryż) i bulwy (np. Ziemniaki, maniok).
Proces ekstrakcji polega na rozbiciu ścian komórkowych w celu uwolnienia granulek skrobiowych.
3. Rozpuszczalność:
Karboksymetyloceluloza sodu:
CMC jest wysoce rozpuszczalny w wodzie ze względu na wprowadzenie grup karboksymetylowych, co nadaje hydrofilowości cząsteczce.
Tworzy jasne, lepkie roztwory w wodzie i nadaje się do różnych zastosowań w branżach takich jak żywność, farmaceutyki i kosmetyki.
skrobia:
Skrobia jest ogólnie nierozpuszczalna w zimnej wodzie.
Jednak ogrzewanie skrobi w wodzie powoduje, że puchnie i ostatecznie żelatynizuje, tworząc zawiesinę koloidalną.
4. właściwości rheologiczne:
Karboksymetyloceluloza sodu:
CMC wykazuje zachowanie pseudoplastyczne, co oznacza, że jego lepkość maleje wraz z naprężeniem ścinającym.
Ta właściwość jest cenna w zastosowaniach, w których kontrola lepkości ma kluczowe znaczenie, takie jak sformułowanie farb, klejów i produktów spożywczych.
skrobia:
Systemy oparte na skrobi mogą żelatynizować, tworząc żele o unikalnych właściwościach reologicznych.
Żele skrobiowe są niezbędne w przemyśle spożywczym do pogrubienia i żeluj.
5. Zastosowanie przemysłowe:
Karboksymetyloceluloza sodu:
Powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako zagęszcza, stabilizator i humektant.
Jest powszechnie stosowany w farmaceutycznych właściwościach wiązania i rozpadu w preparatach tabletek.
Znalezione w różnych produktach do higieny osobistej, takich jak pasta do zębów i kremy twarzy.
skrobia:
Główny składnik w branży spożywczej ma efekty zagęszczania, żeluj i teksturowania.
Stosowane w produkcji tworzyw sztucznych biodegradowalnych i jako źródło fermentacyjnych cukrów w produkcji etanolu.
Do rozmiaru i powlekania w branży papierowej.
6. Biodegradowalność:
Karboksymetyloceluloza sodu:
CMC jest biodegradowalny i dlatego ma właściwości przyjazne dla środowiska.
Jego zastosowanie w różnych branżach jest zgodne z rosnącym zapotrzebowaniem na zrównoważone i przyjazne dla środowiska materiały.
skrobia:
Skrobia jest również biodegradowalna, co czyni go odpowiednim wyborem dla aplikacji przyjaznych dla środowiska.
Biodegradowalność materiałów na bazie skrobi pomaga zmniejszyć wpływ na środowisko.
7. Wydajność tworzenia filmu:
Karboksymetyloceluloza sodu:
CMC może tworzyć filmy o dobrej wytrzymałości mechanicznej i elastyczności.
Ta nieruchomość jest wykorzystywana do produkcji jadalnych filmów i powłok żywności.
skrobia:
Film skrobi powstaje w procesie żelatynizacji.
Filmy te znajdują aplikację w opakowaniach, w których preferowane są biodegradowalne materiały.
8. Przewodnictwo:
Karboksymetyloceluloza sodu:
Rozwiązania CMC wykazują pewien stopień przewodności ze względu na obecność grup karboksylowych.
Ta nieruchomość jest wykorzystywana w niektórych aplikacjach, takich jak przemysł elektrochemiczny.
skrobia:
Skrobia nie ma znaczącej przewodności elektrycznej.
9. Wniosek:
CMC i skrobi różnią się strukturą, pochodzeniem, właściwościami i zastosowaniami. CMC pochodzi z celulozy, jest rozpuszczalne w wodzie, ma zachowanie pseudoplastyczne i jest szeroko stosowane w przemyśle żywności, farmaceutycznej i kosmetycznej. Skrobia to polisacharyd, który jest nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale żele po podgrzaniu, co czyni ją cenną w branży żywności, papieru i opakowań. Zarówno CMC, jak i Starch przyczyniają się do rozwoju zrównoważonych i biodegradowalnych materiałów, zgodnie z globalnym naciskiem na rozwiązania przyjazne dla środowiska. Zrozumienie tych różnic może pomóc w dokonywaniu świadomych wyborów przy wyborze odpowiedniego materiału do określonego zastosowania przemysłowego.
Czas po: 19-2025 lutego