Karboksymetyloceluloza (angielski: karboksymetyloceluloza, w skrócie CMC) jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności, a jej sól sodowa (karboksymetyloceluloza sodu) jest często stosowana jako zagęszczacz i paste.
Karboksymetyloceluloza nazywa się przemysłowym glutaminianem monosodowym, który jest szeroko stosowany w produkcji przemysłowej i przynosi doskonałą wartość wykorzystania różnych dziedzin produkcyjnych. Karboksymetyloceluloza jest substancją pudrową, nietoksyczną, ale łatwo ją rozpuścić w wodzie. Jest rozpuszczalny w zimnej wodzie i gorącej wodzie, ale jest nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych. Po rozpuszczeniu stanie się lepka ciecz, ale lepkość będzie się różnić z powodu wzrostu temperatury i spadku. Ze względu na specjalne nieruchomości istnieje wiele specjalnych wymagań dotyczących przechowywania i transportu.
Właściwości fizyczne i chemiczne
Carboxymetyloceluloza to biała lub jasnożółta substancja, bezwonna, bez smaku, higroskopijna granulki, proszek lub drobne włókna.
przygotowanie
Karboksymetyloceluloza jest syntetyzowana przez katalizowaną zasadą reakcję celulozy z kwasem chlorooctowym. Polarne (kwas organiczny) grupy karboksylowe sprawiają, że celuloza rozpuszczalna i chemicznie reaktywna. Po początkowej reakcji powstała mieszanina dała około 60% CMC plus 40% soli (chlorek sodu i glikolan sodu). Produkt jest tak zwanym przemysłowym CMC dla detergentów. Sole te są usuwane przy użyciu dalszego procesu oczyszczania w celu wytworzenia czystego CMC do stosowania w żywności, farmaceutykach i zębatach (pasta do zębów). Produkowane są również pośrednie „częściowo oczyszczone” oceny, często stosowane w aplikacjach papierowych, takich jak przywrócenie dokumentów archiwalnych. Właściwości funkcjonalne CMC zależą od stopnia podstawienia struktury celulozy (to znaczy, ile grup hydroksylowych uczestniczy w reakcji podstawienia), a także od długości łańcucha struktury szkieletu celulozy i stopnia agregacji kręgosłupa celulozy. Podstawnik karboksymetylu.
aplikacja
Carboxymetyloceluloza jest stosowana w żywności jako modyfikator lepkości lub zagęszczacz pod liczbą E466 lub E469 (przez hydrolizę enzymatyczną) i do stabilizacji emulsji w różnych produktach, w tym lodach. Jest to również składnik wielu produktów nieżywnościowych, takich jak pasta do zębów, środki przeczyszczające, tabletki dietetyczne, farby na bazie wody, detergenty, czynniki wielkości tkanin, opakowanie termiczne wielokrotnego użytku i różne produkty papierowe. Jest stosowany przede wszystkim dlatego, że jest wysoka lepkość, nietoksyczna i ogólnie uważana za hipoalergiczną, ponieważ głównymi włóknami źródłowymi są miazga z drewna i bawełniana z drewna miękkiego. Carboxymetylocelluloza jest szeroko stosowana w żywności bezglutenowej i o zmniejszonej tłuszczu. W detergentach prania jest on stosowany jako polimer zawieszający glebę zaprojektowany do osadzania się na bawełny i innych tkaninach celulozowych, tworząc ujemnie naładowaną barierę dla gleb w alkoholu do prania. Karboksymetyloceluloza jest stosowana jako smar w sztucznych łzach. Karboksymetyloceluloza jest również stosowana jako środek zagęszczający, na przykład w branży wiertniczej, gdzie jest składnikiem wiertniczego błota, gdzie jest stosowany jako modyfikator lepkości i środek zatrzymujący wodę. Na przykład CMC sodu (NA CMC) zastosowano jako negatywną kontrolę od wypadania włosów u królików. Dzianinowe tkaniny wykonane z celulozy, takie jak bawełniane lub wiskozowe rayon, mogą być przekształcane w CMC i stosowane w różnych zastosowaniach medycznych.
Czas po: 22-2025 lutego