Hydroksypropylo metyloceluloza (HPMC) jest powszechnie stosowanym zagęszczaczem, stabilizatorem i emulgatorem. Jest to półsyntetyczny niejonowy eter celulozy wykonany z naturalnej celulozy poprzez modyfikację chemiczną. HPMC ma dobrą rozpuszczalność w wodzie i może szybko rozpuścić się w zimnej wodzie, tworząc przezroczysty roztwór lepki. Dlatego jest szeroko stosowany w wielu dziedzinach, takich jak żywność, farmaceutyki, kosmetyki i materiały budowlane.
Właściwości fizyczne i chemiczne
HPMC jest białym lub białym włóknistym lub ziarnistym proszkiem, który jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i niektórych rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol i glikol propylenowy. Po rozwiązaniu może tworzyć roztwór koloidalny o wysokiej wartości, a jego lepkość można dostosować, dostosowując jego stężenie, masę cząsteczkową i stopień podstawienia. HPMC ma stabilne właściwości chemiczne, jest stabilny dla kwasów i alkaliów i nie jest łatwo degradowany przez mikroorganizmy.
Zastosowanie jako zagęszcza
HPMC jest szeroko stosowany jako zagęszcza w przemyśle spożywczym. Może skutecznie zwiększyć lepkość płynów i poprawić smak i teksturę żywności. Na przykład w produktach takich jak galaretka, dżem, produkty mleczne i sok, HPMC może zapewnić stabilną lepkość, aby zapobiec stratyfikacji i separacji wody. W żywności o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowej HPMC może symulować smak tłuszczu i poprawić smak produktu.
Inne funkcje
Oprócz tego, że jest zagęszczaczem, HPMC ma również wiele funkcji, takich jak stabilizator, emulgator, folia, poprzednia itp. W branży farmaceutycznej HPMC jest często stosowany w powleczeniu tabletek, matrycy środków o długotrwałym uwalnianiu oraz skład kapsułek. W kosmetykach jest stosowany jako emulgator i zagęszczacz w celu poprawy stabilności i wykorzystywania produktów. W materiałach budowlanych HPMC jest głównym dodatkiem do zapraw, powłok itp., Które mogą poprawić ich wydajność i trwałość budowy.
Bezpieczeństwo
HPMC jest bezpiecznym dodatkiem żywności, który został szeroko badany i okazał się nieszkodliwy dla ludzkiego ciała. Nie jest trawiony i wchłaniany w ludzkim ciele, więc nie zapewnia kalorii ani nie powoduje zmian cukru we krwi. HPMC nie ma negatywnego wpływu na zdrowie ludzi w rozsądnej dawce.
Hydroksypropylo metyloceluloza (HPMC) to wielofunkcyjna substancja chemiczna, która ma ważną wartość zastosowania w przemyśle spożywczym jako zagęszczacz. Dobra rozpuszczalność, stabilność i nietoksyczność wody sprawiają, że jest to niezbędny składnik w różnych produktach.
Czas po: 17-2025 lutego