1)Główne zastosowanie eteru cellulozy z żywnością
Eter celulozy jest uznanym dodatkiem do bezpieczeństwa żywności, który może być stosowany jako zagęszczacz żywności, stabilizator i humektant w celu zagęszczenia, zatrzymywania wody, poprawy smaku itp. Jest szeroko stosowany w krajach rozwiniętych, głównie do pieczonej żywności, obciążeń wegetariańskich błonnikowych, kremu bez mleka, soków owocowych, soków owocowych, sok
Chiny, Stany Zjednoczone, Unia Europejska i wiele innych krajów zezwalają na niejontyczny eter celulozowy HPMC i eteru jonowego CMC CMC jako dodatki żywności. Zarówno farmakopeia dodatków żywności, jak i międzynarodowy kodeks żywności ogłoszony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) obejmują HPMC; Standardy użytkowania addytywnego ”, HPMC znajduje się w„ Lista dodatków żywnościowych, które można stosować w odpowiednich ilościach w różnych produktach spożywczych zgodnie z potrzebami produkcyjnymi ”, a maksymalna dawka nie jest ograniczona, a dawkę może być kontrolowana przez producenta zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
2)Trend rozwojowy eteru celulozy z żywnością
Odsetek eteru celulozy z żywnością stosowaną w produkcji żywności w moim kraju jest stosunkowo niski. Głównym powodem jest to, że konsumenci krajowi zaczęli rozpoznać funkcję eteru celulozowego jako dodatku do żywności późno i nadal znajduje się na etapie zastosowania i promocji na rynku krajowym. Ponadto żywność Cena wysokiej jakości eteru celulozowego jest stosunkowo wysoka, a eter celulozowy jest stosowany w mniejszej liczbie pól produkcji żywności w moim kraju. Wraz z ciągłym doskonaleniem świadomości ludzi na temat zdrowej żywności w przyszłości, wskaźnik penetracji eteru celulozy z żywnością jako dodatek zdrowotny wzrośnie, a spożywanie eteru celulozowego w krajowym przemyśle spożywczym wzrośnie.
Zakres zastosowania eteru celulozy z żywnością stale się rozszerza, taką jak dziedzina sztucznego mięsa na bazie roślin. Zgodnie z procesem koncepcji i produkcji sztucznego mięsa sztuczne mięso można podzielić na mięso roślinne i mięso hodowlane. Obecnie na rynku występują dojrzałe technologie produkcji mięsa roślin, a produkcja mięsa hodowlanego jest nadal na etapie badań laboratoryjnych i nie można zrealizować komercjalizacji na dużą skalę. Produkcja. W porównaniu z naturalnym mięsem sztuczne mięso może uniknąć problemów o wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego, tłuszczu trans i cholesterolu w produktach mięsnych, a jego proces produkcyjny może zaoszczędzić więcej zasobów i zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych. W ostatnich latach, wraz z poprawą technologii selekcji surowców i przetwarzania, nowe mięso białkowe roślinne ma silne poczucie błonnika, a luka między smakiem a teksturą a prawdziwym mięsem została znacznie zmniejszona, co sprzyja poprawie akceptacji sztucznego mięsa przez konsumentów.
Zmiany i prognoza globalnej skali rynku mięsa warzywnego
Według statystyk z rynków i rynków instytucji badawczych globalny rynek mięsa na bazie roślin w 2019 r. Wyniósł 12,1 miliarda USD, wzrastał przy złożonej rocznej stopie wzrostu o 15%i oczekuje się, że do 2025 r. Europa i Stany Zjednoczone są głównymi rynkami sztucznego mięsa. Według danych opublikowanych przez badania i rynki, w 2020 r. Rynki mięsne na bazie roślin w Europie, Azji i Pacyfiku i Ameryce Północnej będą stanowić odpowiednio 35%, 30% i 20% rynku globalnego. Podczas procesu produkcyjnego mięsa roślinnego eter celulozy może zwiększyć jego smak i konsystencję oraz zachować wilgoć. W przyszłości, pod wpływem czynników, takich jak ochrona energii i redukcja emisji, zdrowe trendy dietetyczne i inne czynniki, krajowy i zagraniczny przemysł mięsa warzywnego zapoczątkuje korzystne możliwości wzrostu skali, co jeszcze bardziej rozszerzy zastosowanie eteru cellulozowego klasy żywności i stymulują jego zapotrzebowanie rynkowe.
Czas po: 04-2023